近期高麗菜價格持續走跌，成為家庭餐桌上的熱門選擇。（示意圖／翻攝自pixabay）

近期高麗菜價格持續走跌，成為家庭餐桌上的熱門選擇，也吸引不少民眾選購。而民眾在社群媒體分享高麗菜和豆芽菜高CP值組合，引起網友們的熱烈迴響。最年輕國宴名廚阿慶師近日碰巧也不藏私的公開了一道佳餚「高麗菜炒泡麵」，教民眾將高麗菜結合雞胸肉、家庭必備的泡麵，做成一道香氣撲鼻、口感豐富的家常料理。

一名民眾近日在臉書社團發文分享，在賣場觀察到蔬菜價格非常實惠，例如一整顆高麗菜僅需36元、兩包金針菇合購價僅20元，適合預算有限，或人口較多的家庭當日常備菜的好選擇，而該篇貼文迅速引起廣大網友共鳴，有網友也留言到「我也是深愛高麗菜和金針菇，便宜又能滿滿一盤」。

國宴名廚阿慶師18日在YouTube分享一道「高麗菜炒泡麵」的家常料理教學，便吸引大批料理愛好者點閱與討論。他列出詳細食材，包括泡麵2包、高麗菜230克、洋蔥60克、紅蘿蔔30克、雞胸肉170克、乾香菇10克、紫菜3克、油1小匙、水100cc、醬油1大匙、白胡椒粉1/3小匙、鹽1/3小匙、油蔥醬2包。

做法部分，阿慶師強調「炒泡麵前先汆燙」是成就絕佳口感的關鍵。將所有蔬菜切成條狀、雞胸肉切成肉絲，泡麵用熱水燙熟並瀝乾水分。接著依序將紅蘿蔔、乾香菇與洋蔥下鍋拌炒，香氣釋出後加入高麗菜、肌肉絲拌炒，最後加入泡麵並調味，輕鬆端簡單又不失豐富層次的美味料理。